（全台。宅配）『中央畜牧場-家香豬』五星級豬肉。六道家香豬料理示範。在家就能買到好豬肉。

宅配美食&食譜

中央畜牧場-家香豬：（全台。宅配）『中央畜牧場-家香豬』五星級豬肉。六道家香豬料理示範。在家就能買到好豬肉。

◎店家資訊
 
『中央畜牧場-家香豬』
 
粉絲專頁：中央畜牧場-家香豬
官方網站：中央畜牧場-家香豬
服務專線：08-721-7729
 
◎店家介紹
屏東豬腳遠近馳名，大武山下的【家香豬】是其中佼佼者，
來自麟洛鄉新田村的「中央畜牧場」，在這座悠活農村中，強調友善環境農法，
豬豬吃著綠油油的高纖牧草、在陽光下健康快樂成長，專業一貫化生產過程，
獲得104年全國十大神農獎、農委會年度產銷履歷達人等海內外肯定，
最近成立肉品直營門市，從農場到餐桌供應的肉品有五星級優質新鮮的水準，但價格很親民。
 
場長蘇鵬在三十多年來，與兄弟共同努力，從家庭副業8頭母豬開始養起，
現在不僅有三萬頭豬，而且是環保養豬的專業模範，創立來自家的香味的品牌。
嚴選豬爸爸與豬媽媽優質品種，自國外引進，自己飼養，然後生小豬，並自配飼料，加入胜肽蛋白餵飼。
 
【家香豬】是良心食材，以健康觀念為導向，豬的肌間脂肪豐富，
吃起來沒有腥臭味，反而滑嘴順口，肉質鮮美中帶著Q甜的咀嚼感，吃起來非常過癮。
健康豬精選後腿肉做成絞肉，製成的香腸擁有肥二瘦八的黃金比例，
並使用天然豬腸衣手工灌製，難怪吃起來是越嚼越香，越嚼越甜。
 
此外，透過屏科大產學合作技術支援，打造水濂式密閉控溫防疫環境，
飼養過程中不必投以藥物，豬肉絕對安全；
堅持完整的產銷履歷制度，家香豬有專屬的身分證，是農委會年度產銷履歷達人，
畜產會不定期檢驗飼料、抽血檢查，甚至毛髮分析，所以絕無磺胺劑、抗生素，甚至瘦肉精的疑慮。
 
「中央畜牧場」雖然只是屏東的民間養豬場，但因為改變傳統的飼養環境，
2012年成為全台唯一並且是最大的沼氣發電示範區，
是全台唯一取得環保署「節能減 碳行動標章」的養豬場。
其中特別設置「豬廁所」，豬豬養成自己上廁所、乾濕分離的習慣，
讓豬糞降低含水量，真正變成黃金，
創新又環保的措施是讓蘇鵬獲得神農獎成就的主要原因。
 
◎體驗內容
中央畜牧場-家香豬：來自家鄉的安心豬肉，宅配免費體驗 ！

內容包含：

品項 重量 價格 數量
松坂肉-黃金六兩 300克 250元 各1份
香腸 600克 240元
調味里肌肉片 300克 150元
梅花肉排 200克 140元
梅花火鍋肉片 300克 140元
五花火鍋肉片 300克 140元
本活動提供之產品為『需調理之食材』，體驗者需自行烹調料理並搭配其它食材創作６道料理後，發表品嚐食材的感想與心得。

◎產品介紹

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很開心收到黑貓宅急便的包裹
滿滿一大箱
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打開一看，產品最上方就是 履歷證明書 ＆ 產品責任險證明。
讓消費者食用有保障。

【中央畜牧產銷履歷證書】蘇鵬堅守安心首選的產銷履歷制度，提供給消費者最好的安全、永續、公開、可追溯的肉品，家香豬身家清白、素行良好，有專屬的身分證。

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【豬血清檢驗報告1040821】家香豬經過產銷履歷認證，畜產會不定期檢驗飼料，抽血檢查，甚至毛髮分析， 所以絕無磺胺劑、抗生素，甚至瘦肉精的疑慮。

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證書下方是 一包包 真空包裝 的『家香豬』產品

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『家香豬』【十大神農證書】中央畜牧場場長蘇鵬擴大使用創新的友善環境農法，

環保養豬，並讓豬豬自動養成自己上廁所的習慣，獲得104年全國十大神農獎肯定。

 

 
『巨鼠私房料理』
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老實說，巨鼠平常只會簡單煮個無油減肥料理。
這次共有六種『家香豬』產品，所以巨鼠分三餐完成示範料理。
分別是 兩天的午餐。一天的晚餐。
接下來，巨鼠就獻醜 囉！中央畜牧場-家香豬：（全台。宅配）『中央畜牧場-家香豬』五星級豬肉。六道家香豬料理示範。在家就能買到好豬肉。
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『香煎豬排』
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1.表面抹上一些鹽巴，因為很厚，先用刀畫出斜面，以利煎熟。

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2.後來，起鍋時，發現內部不夠熟。就決定先切塊，然後每面再煎一下。
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3.擺盤。
(切片的蒜頭，不小心單面煎焦，真的只變成裝飾品了 XD)
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『香煎豬排』沾點玫瑰鹽，吃起來就很鮮甜了!
完全沒有豬腥味。
以巨鼠的料理方式。就像在吃厚切豬排，極富嚼勁，卻不老柴喔!
 

 

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(鍋裡有高溫逼出來的天然豬油)
杏鮑菇直接切片，平鋪鍋上，蓋上鍋蓋
蒸煎五分鐘
就多了一道 豬油香煎杏鮑菇!
撒上 黑胡椒粒，就是一道清爽的高纖蔬菜^^
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『香煎黑胡椒豬肉片』
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  1.把醃好的黑胡椒豬肉片拿出來

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  2.平底鍋 加少許油

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  3.黑胡椒豬肉片 一片片放入平底鍋中
像照片中 底部成熟白，就能翻面囉＾＾
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4.煎的有點焦香，起鍋！

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5.簡單擺盤。
 
中央畜牧場-家香豬：（全台。宅配）『中央畜牧場-家香豬』五星級豬肉。六道家香豬料理示範。在家就能買到好豬肉。『香煎黑胡椒豬肉片』吃起來肉質軟硬適中。不老柴。
微微的黑胡椒香。很下飯。
 
 
『橘汁香煎松阪豬』
【家香豬-松坂豬肉】位於豬的頸部兩側，最珍貴的豬肉部位，肉質甜美不膩且嫩中帶脆，更有黃金六兩的別稱。
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1.肉片拿出來。
因為肉品厚度十足！（感覺比好市多賣的厚 上許多）
所以，記得先用刀子在松阪豬的 雙面 劃刀，
橫直向都要，因為家香豬的松阪豬真的很厚實！
另外～上方油脂算多。
外婆選擇直接使用小火香煎。
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2. 看到有點焦香，就要翻面囉！

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  3.油脂頗多，所以煎好後，我們會先用廚房餐巾紙拍打吸油。

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4.直接切片。

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  照片中可以看到松阪豬的紋路清楚。
外婆的切法應該屬於逆紋切片，吃起來會比較Ｑ彈。
順紋切的話，會比較嫩。
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5.擺盤。本來想用檸檬滴上，可以均衡油膩感！
可惜家裡沒檸檬～
看到有朋友送來的橘子，便撥開擺盤。
也可以擠在松阪豬上，會有橘子的清甜感！
 
中央畜牧場-家香豬：（全台。宅配）『中央畜牧場-家香豬』五星級豬肉。六道家香豬料理示範。在家就能買到好豬肉。『橘汁香煎松阪豬』吃起來有肉汁，Ｑ彈，厚實，具嚼勁！
 
 
 
『香烤 家香豬香腸』
【香腸真空包】家香豬擁有產銷履歷，以高纖牧草飼餵的健康豬豬，精選後腿肉，原塊做成豬絞肉，
製作的香腸擁有肥二瘦八完美黃金比例的美味，並使用天然豬腸衣手工灌製。  
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1.為了減少香烤時間，我們家習慣先把香腸放入電鍋中事先蒸熟。
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2.電鍋跳起後，香腸其實已經熟透了！
再把香腸放入烤箱，將表面烤的焦香。
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3.記得每隔一段時間，檢視香腸的顏色。
正上方有焦香的顏色，就可以翻面。
（這部分就要看各家烤箱的火力了）
（也可以用平底鍋香煎喔！ 會更快！）
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4.烤好的香腸，香噴噴，讓人垂涎三尺！
因為巨鼠家是大家族，每天晚餐至少有十人一起用餐，所以選擇切片！
接下來，就將香腸切片。
不過，巨鼠用刀功夫差，懶惰地使用烹飪剪刀來剪塊了！中央畜牧場-家香豬：（全台。宅配）『中央畜牧場-家香豬』五星級豬肉。六道家香豬料理示範。在家就能買到好豬肉。
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5.蔥段和蒜頭切片。進行擺盤。
吃香腸一定要搭配蔥段和蒜頭，才夠味！ 中央畜牧場-家香豬：（全台。宅配）『中央畜牧場-家香豬』五星級豬肉。六道家香豬料理示範。在家就能買到好豬肉。
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『香烤 家香豬香腸』吃起來滿紮實的。肥瘦比例適中。吃起來比較不油膩。
 
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完成了～三道『家香豬肉』料理，
搭配外婆的蒜炒高麗菜.清蒸絲瓜.燒酒雞火鍋，自煮的洛神花汁，
就是一頓超級豐盛的晚餐囉＾＾
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『梅花白菇豬肉捲 佐芝麻醬』
【家香豬-梅花火鍋肉片】中央畜牧場的家香豬有悠活農村的風味，是健康觀念為導向的良心食材，便利料理，火鍋料理絕對不能少。
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午餐，通常是 巨鼠 簡單料理，
這次就顛覆大家的一般觀感，
把火鍋肉片用非火鍋的方式進行少油的高纖料理。
 
1.先準備好材料。
其實很簡單。只有 『家香豬』的梅花火鍋肉片 ＆ 前晚火鍋剩下的金針菇
調味料，只用玫瑰鹽 和 租黑胡椒粒。
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2.將肉片一片片拿起攤開，依照個人喜好量放入金針菇，把肉片捲起。

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  3.平底鍋 塗油。豬肉捲一捲好，就直接擺放至鍋中。
（為了少油，巨鼠習慣倒下少許油，拿紙巾把油 薄薄地 塗滿整個鍋面）
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4.直接蓋上鍋蓋，用半蒸煎的方式去煮熟。
起鍋前，撒上少許鹽巴＆黑胡椒粒。
一道佳餚 就ＯＫ囉！
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   因為少油。少鹽。
所以，一旁放上 一小盤芝麻醬，提供沾取食用！
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『梅花白菇豬肉捲 佐芝麻醬』吃起來不會油膩，肉質軟嫩又清爽。

 

 
『高麗菜拌炒ＸＯ醬豬肉』

【家香豬-五花火鍋肉片】是原汁原味家香豬，油脂均勻，滑嘴順口，兼具營養與美味。
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另一種 『家香豬』火鍋五花豬肉片。
因為五花豬肉片 油脂偏多，巨鼠不打算再加油，直接把鍋中的油水倒掉後，就能進行這道料理。
五花豬 是油脂頗高的豬肉部位。
所以，搭配大量高麗菜一起烹飪。
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1.先於鍋中撒上少許高麗菜，避免豬肉互相沾黏。
再慢慢將五花豬 一片片的拆開，放入鍋中。
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2.淋上 醬油，用筷子。小火。稍微拌炒！
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3.肉片有點變色後，直接把整盆高麗菜擺放下去！ 上方蓋鍋蓋。
（別訝異！真的是 巨鼠懶人法！整盆下去，但是要疊高高）
隨著鍋溫提高，下方高麗菜會漸漸縮小，鍋蓋就會自動往降了＾＾
悶一陣子，確定高麗菜是您喜歡的熟度，就能熄火了。
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4.低鹽調味的秘密武器『ＸＯ醬』。
以我一平鍋的量，就是一尖匙。
ＸＯ醬直接加入，筷子和湯匙並用拌勻！

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香噴噴的五花豬高麗菜 就好囉！
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5.擺盤。
再搭配清爽的洛神花汁。大功告成！
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『高麗菜拌炒ＸＯ醬豬肉』五花豬肉片偏油。
搭配大量高麗菜清炒。熱熱吃剛剛好。
吃起來很涮嘴。
大家都想來碗白飯配著吃＾＾
 
 
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『進食的巨鼠』小小感想~
 
{中央畜牧場-家香豬}
宅配便利
方便烹煮
真空包裝
肉質佳
平價
美味
 
巨鼠發現，隨著科技的進步，連買菜肉都不用出門去市場了！
只要在家，鍵盤敲打，就能在家等著各式食材送上門。
真空包裝的中等份量設計，保鮮又便利。
不善烹飪的巨鼠，在這邊介紹自己的懶人料理法，供大家參考喔～＾＾
 
感謝大家賞文~
以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～
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最後～

謝謝 愛評網 和『中央畜牧場-家香豬』的體驗邀請 中央畜牧場-家香豬：（全台。宅配）『中央畜牧場-家香豬』五星級豬肉。六道家香豬料理示範。在家就能買到好豬肉。

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一般留言

  1. 也吃太好了。看了都餓了。
    版主回覆：(11/20/2015 09:07:46 AM)
    晚上看才罪過

留言已關閉。