(台南。中西區美食)『響道食堂』台南運河旁的日式創作料理 。河景美食映輝,魚鮮味美人稱羨!

響道食堂:(台南。中西區美食)『響道食堂』台南運河旁的日式創作料理 。河景美食映輝,魚鮮味美人稱羨!
『響道食堂』
地址:台南市中西區環河街102號

營業時間:週二-週日11:00 – 22:00
電話號碼:062228373
備註: 路邊停車 和 停車場 /  只收現金
粉絲專頁: 響道食堂
 
『店家簡短說明』
日式料理 現撈魚貨
極緻食材 創作料理
 
 
『店家環境介紹』
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『響道食堂』位於“環河街”,
對面就是台南運河。
吃飽後,就能在運河旁走走,既幫助消化,也頗有閒情逸致。
 
響道食堂:(台南。中西區美食)『響道食堂』台南運河旁的日式創作料理 。河景美食映輝,魚鮮味美人稱羨!

 
那天巨鼠前去用餐,無奈正是台南濕雨天氣,無法拍到店家路邊外觀照。
 
『響道食堂』就在 當地有名的 吃到飽烤肉店-『逐鹿燒烤』附近。
兩店相隔一小巷。
 
『響道食堂』位於一棟大樓的一樓店面,外觀為 全木製裝潢,
充滿和風雅興之意。
 
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『響道食堂』內部如外觀,也是木質和風系。
簡單清幽的環境,很適合這個下雨時節坐在裡面細細品嚐美味佳餚。
 
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簡單的接待櫃台,感覺樸實!
 
美麗的紅樹,點亮木牆,將玄關 和 店內用餐環境 做出分隔。
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走向『響道食堂』用餐區,先入眼的是 新鮮海鮮櫃。
 
各式新鮮漁貨,有興趣的朋友,可主動詢問點餐!
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料理台的小冰櫃上展示 店家精選日本酒,
大家也可隨意點用小酌,搭配佳餚,風味更無窮!
 
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『響道食堂』座位區,有一樓方桌區 & 地下一樓的 包廂圓桌區。
 
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『店家菜單』
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  仔細瞧瞧『響道食堂』的菜單,
單點價格從 $30 ~ $360 不等。
以日本料理來說,算是平價許多!
 
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 『響道食堂』另有 隱藏菜單,都會手寫於 牆上的小黑板上!
 
前面提到的小冰櫃裡的每日新鮮魚貨,也是隱藏版!
店家非常歡迎~喜愛美食的老饕們~主動詢問唷! 響道食堂:(台南。中西區美食)『響道食堂』台南運河旁的日式創作料理 。河景美食映輝,魚鮮味美人稱羨!
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『響道食堂』目前還有”單人日式定食“網路團購優惠,
十分實惠!有興趣的朋友,可快去搶購! 響道食堂:(台南。中西區美食)『響道食堂』台南運河旁的日式創作料理 。河景美食映輝,魚鮮味美人稱羨!
 
『今日餐點』
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因為 巨鼠 今日 是帶 外婆 來個年初美食約會,
就拜託『響道食堂』幫忙介紹適合老人家食用的餐點。
 
大家若要帶 家中長輩聚餐,可以參考 巨鼠今日的餐點^^
 
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{龍蝦黃瓜沙拉} $60
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{龍蝦黃瓜沙拉} $60
冰涼開胃菜。
滿滿龍蝦沙拉,店家真的非常大氣,
吃起來滿口鮮味,裡面還有大塊花枝,煞是爽快!響道食堂:(台南。中西區美食)『響道食堂』台南運河旁的日式創作料理 。河景美食映輝,魚鮮味美人稱羨!
 
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{鐵火捲} $160
圖為半份
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{鐵火捲}
小巧壽司捲,內部包的是新鮮鮪魚塊 & 芥末醬,
一塊一口,恰恰好!
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{鐵火捲} 吃起來,先是 鮪魚生魚片 的鮮美軟甜滋味,
隨之而來的,就是 芥末的嗆辣感!
務必,沾點醬油,搭配一旁的甜薑片,一口氣咀嚼吞入!
 
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{鮭魚炒飯} $120
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{鮭魚炒飯} 有別於 一般店家炒好直接放入盤中,
店家則是 用心於擺盤,
{鮭魚炒飯}一送上,是美麗的半圓造型!
上方蔥花點綴,添加視覺上的美味度!
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{鮭魚炒飯} 味道較清淡,不油膩!
米飯粒粒分明,鮭魚塊隨意點綴其中,搭配蛋香,
讓外婆吃了好幾碗!
 
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{干貝東寺揚} $90
外面是 香脆春捲皮,雖是炸物,卻不絕油膩。
裡面有大塊干貝,另有香菇.黃瓜.蘿蔔陪襯。
整體味道偏清淡!
 
值得一提的是, 盤上裝飾用的 店家自製鮮果醬,
味道新鮮甜蜜,搭配(干貝揚)更是彰顯海鮮的鮮味。
巨鼠跟店家小小建議,可以多附上一些,讓人沾取搭配食用!
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{海鱺田樂燒} $120
海鱺 為 平日少見的魚品,老人家愛吃魚,店家特地推薦此道佳餚!
魚肉帶皮,外皮頗具彈性,富含膠原戴白,一定要吃唷!
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{海鱺田樂燒} 上方採醬烤,吃起來甜甜的,
一旁還有海苔粉,兩者搭配 海鱺 紮實的魚肉口感,彰顯魚肉的新鮮滋味。
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{鹽烤青甘下巴} $時價
來自於 日本的 青甘魚,為店家隱藏菜單。
少見的魚類,骨質細緻且鮮甜!
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{鹽烤青甘下巴}
來自於 日本的 青甘魚,魚骨非常大塊,不會怕誤食魚刺。
巨鼠用筷子順著魚骨一推,魚肉整塊就取下!
嚐起來,肉質鮮嫩細膩,格外有甜味。
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{奶香焗烤洋芋} $90

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{奶香焗烤洋芋}
洋芋特別不用泥,而採用洋芋丁狀,保留丁狀的軟硬口感。
焗烤搭配奶醬,甜中帶鹹,鹹中帶甜,甜鹹滋味,頗特別!
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{奶香焗烤洋芋} 一旁的 蜜地瓜,為店家自製。
甜蜜滋味,外軟,內具彈性。
嚐不起來卻不黏牙。
( 一人一塊真的太少了  響道食堂:(台南。中西區美食)『響道食堂』台南運河旁的日式創作料理 。河景美食映輝,魚鮮味美人稱羨! )
 

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離去前,看到店家外牆上有來店貴客的簽名留念。
原來,老闆與幾位棒球選手為熟識,偶爾會來作客呢!響道食堂:(台南。中西區美食)『響道食堂』台南運河旁的日式創作料理 。河景美食映輝,魚鮮味美人稱羨!
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『進食的巨鼠』小小感想~
 
{響道食堂}
 
美味新鮮
中價
日式創作料理
 
台南運河,是巨鼠偶爾晨跑的路線之一。
一直沒注意到運河旁開了間日式創意料理 (=.=”)
 
這次有好友的推薦,才發現 吃到飽烤肉店旁 也有這樣一間精緻式的日本料理!
 
今日餐點,整體味道偏清淡,滿適合老人家品嚐。
 
 
以上~提供大家參考~ 響道食堂:(台南。中西區美食)『響道食堂』台南運河旁的日式創作料理 。河景美食映輝,魚鮮味美人稱羨!
 

 

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