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古積食品

前陣子朋友去台南新景點『台南水道淨水池』玩,買了香腸禮盒來送我,聽說是那附近有名的!

當天收到,我就馬上煮了一整桌香腸料理,香腸很好吃,不過每道都是香腸,也讓家人吃到不要不要的...

對了,那天還有好吃的封肉。

名字也取的很有趣! 一個是叫古積伯,另一個是叫古積嬸。

哈哈哈! 很有人情味的名字~ 

 

這就來看看,巨鼠怎麼用一袋香腸變出整桌香腸料理吧!

 

========古積食品================

地址:台南市山上區明和里195之6號

電話:06 578 2288   /  0919-785625

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檢視較大的地圖

 

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*****About*****
1963年起涂俊哲先生俗稱"魯仔",在台南市山上區公有市場設立原美號經營豬肉買賣,開始研製香腸,經過數年研發調整配方,接續"魯嬸"研製封肉,以此品牌取名古積食品。
 
 
*****公共運輸*****
適合揪團搭大台南公車綠2、綠10、綠11支線、請搭乘大台南綠2公車(新化-新市-南科-善化-山上)

 

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*****古積食品  開箱文*****

 

▼巨鼠收到的伴手禮,朋友直接選購,用塑膠袋裝來。

如果你是正式送禮,需要漂亮的禮盒的話,看官網也是有的,需要加價選購~

(我和朋友的交情夠好,知道我會馬上吃,給我盒子也沒用!所以省下來,也是做環保啦!^^)

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▼裡面就是兩袋,真空包裝。分別是 封肉 & 綜合口味的香腸。還有店家DM。

有個小小優點,就是他們的真空包裝袋外面不會油油的! 

(因為我之前有收到宅配食品的外包裝會油油的,拿起來就會覺得髒髒的油膩感覺 ^-^“)

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▼前面提過 店家產品名字很可愛,應該是用店家故事裡的阿公阿嬤取的名~

香腸的名字,是:”古積魯伯香腸“。

封肉的名字,是:”古積魯嬸封肉“。

魯伯&魯嬸,香腸&封肉,天作之合,餐桌上的珍饈,真是絕配!

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▼包裝上該有的重量成分標示都有,也有加熱&食用方法。

其實很簡單,放電鍋加熱就好囉~^^  (真的很適合巨鼠這種懶人! )

 

店家的香腸有三種口味:原味&黑胡椒&蒜辣。

朋友給我的是綜合口味的!(如果你是那種什麼口味都想吃吃看的,就能選綜合的!^^)

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▼真空包裝密封:衛生!

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▼店家DM: 寫著店家產品+單價,還有介紹品牌故事&使命。

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*****店家使命*****
【經‧營‧信‧念】台南市當地國定古積:原台南水道開放分為水源地與淨水池,結合當地古積觀光,鼓勵觀光客來欣賞,以此品牌名為:古積食品。

 

 

*****懷念●從前*****

魯伯香腸是在地人口耳相傳的好滋味,曾經一時,每到菜市場就是賣豬肉攤販,從3點起床連忙趕貨採購預算,拾起大箱子背在機車上,之後拿起一塊塊豬肉放在桌上,準備拿起菜刀處理屑渣灌香腸,魯嬸也跟著配合,突然悲劇,魯伯阿公手指絞斷4根手指頭,問題在於沒把電纜拿掉,幸好魯嬸趕緊求救旁邊的人緊急送醫,要不然失血過多,後果可想而知,做香腸辛酸淚史,是一般人無法體會。
由於很多老一輩子,都在懷念魯伯阿公的味道,雖阿公過世已有6年(2010.12.22)之久,很多人都在問,不開實在太可惜了,所以不得不再次開創香腸事業(2017.12.22),也就是當天魯伯過世那一天。

 

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▼來開煮! 先把香腸拿出來,排排站,給大家瞧瞧:

形狀都滿美的~ 有大小條,應該是為了配好重量足重一台斤的關係。

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▼直接放電鍋蒸熟:無論你是要蒸熟後直接吃,還是後續料理,這樣的烹飪方式最快速喔!

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▼蒸熟後出鍋,再擺給你們看看:

黑胡椒口味的香腸最好認,外觀就可見黑胡椒一顆顆的黑色顆粒。

蒜辣口味的比原味香腸看起來偏黃,表面還有一顆顆的黃色圓狀,其實那就是蒜頭 XD

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▼香腸出鍋的時候,馬上換封肉進鍋,時間一點都沒浪費 ^^

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▼接下來,就來看我怎麼用香腸做變化囉~ ^^

我先部分切片。

不知道大家是否有研究過,香煎香腸要先煎好再切,還是先切再煎? (其實看偏好啦! XD)

 

巨鼠家分為兩派,一派覺得要先煎好再切片,覺得這樣的香腸肉汁比較夠,口感也較 啾西 juicy。

另一派,則覺得切好再煎,比較快速,也比較能夠有赤赤的口感!

(但是先煎派覺得這樣的肉汁會流失,吃起來比較乾,我個人是覺得還好啦!我愛 赤赤的口感。

 

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▼第一道:香煎綜合香腸。切片好再煎,表面變的赤赤的!

味道呢? 我個人滿愛這間“古積食品”的香腸的,第一次吃有喜歡到。因為他們的肥瘦比例是我喜歡的搭配,不會過肥,也不會過瘦,這樣說有點籠統。

就是~吃起來有啾西感,卻又吃不到肥肉的肥潤口感,口感主要是偏扎實的,卻又不像黑橋牌的那般扎實。口味上鮮甜恰到好處,不至於太過甜膩!

 

原味的吃起來就很香了,蒜辣口味的多了一點點蒜香&讓你開胃的辣感,黑胡椒口味的就是充滿黑胡椒的辛香滋味。

三種,我們都很愛!

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▼第二道:懷舊香腸串

香腸可以決定要切片吃,或整根吃。有的人覺得整根咬著吃,比較過癮!

(不過,我們家是用人數決定 XD 太多人用餐而香腸不夠時就切片,香腸根數多時,就一人一根也不用切 :P)

小時候,每次餐桌出現香腸時,我最愛用筷子這樣插著吃,玉米也是  總覺得這樣吃起來特別好吃啊~~~

 

然後吃香腸,還要配新鮮蒜頭,這就是大人味香腸 ^^

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▼原味 &黑胡椒 &蒜辣,你們最喜歡什麼口味呢?

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▼整根香腸咬著吃,就會體驗到這種爆漿醬汁~燙熱多汁的美味滋味~

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▼第三道:塔煎香腸

香煎切片香煎上色後,加上九層塔大火快炒拌勻,就是另一道下飯的美味。

多了九層塔羅勒香,別有一番風味唷!

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▼第四道:九層塔香腸炒飯

其實我本來想製作單純的香腸炒飯,不過剛剛的塔煎香腸都炒好了,直接拿來變化一下,又是一道美味的香腸料理^^

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▼第五道:薄煎腸片

其實跟香煎香腸幾乎一樣,只是差別在香腸的厚度。

這次的香腸,我切的比較薄片,再來煎炒。

因為夠薄,香腸受熟後會卷曲起來,我覺得很可愛 (^_^) 心裏感覺也比較不油膩~

 

不知道你信不信,香腸的厚度不同,吃起來的口感會不同,滋味也略有差異喔!^^  大家可以試試~

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▼很明顯的蒜頭顆粒 @蒜辣香腸: 沒想像中的顆粒感,也不會太嗆辣,可以放心^^

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▼同場加映:古積魯嬸封肉

電鍋跳起就蒸熟了,光看就垂涎三尺,感覺就很下飯!!!

整份有一大塊封肉和不少的筍乾,醬汁甜甜的,家人超愛~

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▼封肉,可以看到漂亮的三層:軟嫩又肥而不膩的膠質外皮,帶點油花的瘦肉,油脂,非常扎實的瘦肉。

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▼看到這皮,應該讓很多人口水流滿地~  老闆,白飯來好幾碗!!!

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▼筍乾很嫩,搭配甜甜的醬汁,就很讚!

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▼肥美卻很受歡迎的封肉,最下飯!

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▼有了這“古積魯嬸封肉”,在家就能輕鬆自製控肉飯! 不用跑去彰化吃了 XD

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▼最後,巨鼠從官網擷取了店家相關訊息,提供大家參考:

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店家的實體店面在 台南山上區(巨鼠從沒去過呢!)

跟 台南新景點的『台南水道淨水池』位置頗近,大家去玩時,可以順道經過吃香腸^^

 

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▼如果你跟巨鼠一樣,沒去山上玩,又很想吃香腸,兩個方法!

一個是朋友去玩時幫你買,一個就是宅配啦!

店家很貼心的也有宅配服務,官網訊息如下,大家自己研究嘿~^^

 

*****禮盒內容*****
封肉/原味、黑胡椒、黑胡椒(小辣)、蒜辣、綜合香腸/單盒

①最多4包香腸一盒;②封肉最多2包一盒;③1塊封肉+2包香腸一盒;④1塊封肉+1包香腸;⑤或至少2包香腸。

★以上禮盒裝須加40元

 

*****預購說明*****
凡有宅配一律一個禮拜內到貨最快隔天,僅提供提前預訂。

 

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