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井.煲仔沙茶爐

說到台南沙茶爐,巨鼠先想到的就是台南沙茶爐熱門店-小X洲。

不過他們家通常人擠人,假日更是擠滿觀光客...

今天巨鼠就來介紹一家台南在地也不錯的沙茶爐,在安平區來著!

沙茶爐最大的特色,就是在它的"沙茶醬",

店家自製特調,不加花生粉

所以,怕沾多了會長痘痘的朋友們~

來=井.煲仔沙茶爐=完全不用擔心呢!


 

 

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井.煲仔沙茶爐=位在文平路上。

巨鼠發現 那邊的空地開始被開發,建案一堆,五期重劃區變熱鬧了,餐廳也陸續往後延伸︿︿

讓安平區的住戶,有更多美食餐廳可以選擇囉~

 

說到{井.煲仔沙茶爐},可說是文平路這一帶少見的沙茶爐餐廳。

今天是朋友呷好逗秀報~ 下班後直衝文平路吃消夜。

本來擔心文平路暗暗的,可能會找不到。

跟你說,這間沙茶爐的隔壁的隔壁就是 藍色亮晶晶的全聯。

看到全聯後,很明顯就能看到{井.煲仔沙茶爐}的招牌囉~

 

▼{井.煲仔沙茶爐}外邊有布條,現在消費打9折,還送一盤 鮮蝦綜合拼盤

這時候來吃,有滿多優惠的,感覺很划算呢!

 

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▼店門旁的立架,寫著 菜單上沒有寫的隱藏版。限量供應。 

有興趣的朋友,記得留意一下!

看了一下,幾乎是高級食材,價格卻不貴。很好點下手︿︿

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▼走入{井.煲仔沙茶爐}~

裡面座位分兩邊,中間是還算寬敞的走道,不會像傳統沙茶爐老店,讓人覺得擁擠。

整體滿整齊乾淨又明亮!

 

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用餐區有分為兩層樓,一般都是開放一樓,一樓客滿時 或是 有團體聚餐包場需求,就會安排二樓座位!

 

***巨鼠貼心提醒一下,

因為店家沒電梯,如果同行用餐者有行動不便的朋友或長輩,記得先行訂位,告知指定座位安排在一樓!

 

 

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▼{井.煲仔沙茶爐}菜單在牆上。

簡單的沙茶爐,分為豬肉和牛肉兩種爐。

豬肉爐比牛肉爐便宜50元。 豬肉盤、牛肉盤都能單點!

 

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▼往內走,可以看到冰箱。 大部分的火鍋食材都在這。 

價格依盤子的種類和顏色來區別,分別從30~150元。

旁邊是飲料櫃,簡單常見的礦泉水,蘋果西打,台灣啤酒等都有準備,價格也在上面喔!

 

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▼先來看看火鍋食材有哪些~ 感覺都很新鮮。

加上 所有食材盤面都特別使用保鮮膜來密封,保鮮度佳,更覺得衛生呢!

舉凡…芋頭南瓜玉米玉米筍,各式丸類手工餃類,菇類豆皮海鮮,麵類冬粉通通有。

個人覺得最感動的是~ 新鮮蔬菜很多種,滿足了愛菜的巨鼠的吃菜心

 

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▼再來看看飲料櫃,有什麼特別的呢?

就是 店家自製的冷泡茶啦!

選用 大禹嶺的春茶 冷泡製成,味道清香甘醇,入喉有淡雅茶韻回甘。

高級茶葉,一瓶裡有兩包,一大瓶卻只售價30元,瓶子還能帶回家當隨身水瓶,

真的是超划算~一兼二顧,摸蜆仔兼洗褲!

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▼醬料區,則是 位於店家最後一側,樓梯邊。

沙茶醬,蔥,蒜,新鮮辣椒,香油白醋醬油,都在這,請大家自取,記得別浪費,斟酌取用!

一次拿適量,不夠再起身來拿,走點路,幫助消化,還能吃更多唷~︿︿

 

另外~醬料區下方,也是自助式的餐具。碗,筷,醬料碗 都自取!

一旁還有嬰兒座椅,全家聚餐帶小寶貝來也不用擔心!

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▼沒多久~ 我們的沙茶爐就送上囉!香噴噴的,湯頭熱氣氤氳,感覺好好吃~︿︿

趕緊把挑選的一堆好料都丟進鍋內煮!

 

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▼剛剛有提到,冰箱食材都有封膜,感覺真的衛生又保鮮啊!

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▼茶沙爐的湯頭哩,有滿滿的扁魚,而且都是像照片那般大片大片的,非常厚實的扁魚片呢!舀起來吃也很過癮哪!

難怪只是一鍋湯送上,扁魚的香氣一直撲鼻~  讓我們都流口水了!

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▼隨沙茶爐送上的,還有一盤新鮮蔬菜。

份量有別於一般傳統老店,加上精緻的擺盤,整體上感覺乾淨且新鮮~

 

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▼還有來店消費就贈送的"鮮蝦綜合拼盤",份量算精緻,這是店家不定時推出的“來店禮活動”,有總比沒有好,是吧!

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▼肉品也一併送上~

牛肉與豬肉都是現點現刨,店家說這樣的肉品鮮度與口感最佳。

份量十足喔!

===(來個數學題:)===

牛肉爐比豬肉爐貴50元,單點牛肉盤比單點豬肉盤貴60元。

所以,要怎麼點最划算呢?(答案解不出來的,可以再問我嘿~

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豬肉&牛肉,兩種肉品,看起來紋路都美美的~ 厚度也適中,個人是覺得比小豪洲的厚上許多 XD

 

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▼再來看看,我們拿了哪些食材:

店家主打手工漿類,黑椒雞腿丸&蝦仁牛肉丸&花枝漿。

 

***黑椒雞腿丸,吃的到雞肉的肉感,還有提香的黑胡椒香氣。

 

***蝦仁牛肉丸,吃起來牛味滿重的,還帶點蝦仁的鮮甜。

 

***花枝漿,吃的到大塊花枝,感覺Q彈又揪西,我們大家的最愛!

 

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▼整管的手工漿,就是像下圖,用一旁的平匙挖成一小團一小團入鍋煮熟。

(雖然~我個人吃的時候更大器!喜歡挖成大塊大塊的 XD)

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▼剛剛提到~冰箱櫃裡沒有的食材就是隱藏菜單,可以看門口看板或直接問店員。

 

***大干貝,生食級大干貝,又大又鮮甜,煮到外面呈現粉白色,內部正中心還帶點粉嫩的淡粉紅,最嫩也最能品嘗到大干貝的鮮甜滋味。

如果習慣吃全熟的朋友,可以多煮一些時間,直到表面有深深的由內而外的裂痕出現,就是100%全熟囉!

***金目鱸魚,不算小尾的鱸魚,當天的價位是200元(新鮮魚貨,價格以當日現場店家公告為主)。魚肉皆已處理好一塊塊,骨肉已分離,放下鍋煮熟就能吃~魚鮮味美,肉大塊中帶些細嫩。

***龍蝦沙拉,吃鍋必備,最愛熱熱吃的爆漿滋味~

***芋頭貢丸,顆顆紮實,咬下去卻彈牙,明顯的大塊芋頭顆粒,肉香中芋香蔓延,是身為芋頭控的巨鼠的最愛︿︿

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***茼蒿,洗得很乾淨,吃茼蒿就怕上方有殘沙,他們家真的很乾淨,不用擔心!直接入鍋涮煮一下,最美味~

***娃娃菜,吃起來清脆鮮甜。

***白蝦,小尾卻多,吃起來很新鮮,蝦肉不會糊糊的,而是帶有彈性的唷!

***蟹棒,是正港蟹肉棒,不是化學染色的那種。有著蟹肉的鮮甜滋味~

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▼看著放滿食材的火鍋,噗滋噗滋的~ 我心花怒放啊! 

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▼直接開動! 湯滾了,就來碗熱湯暖暖胃!

金黃湯頭喝起來很鮮,濃郁的扁魚香,鹹香滋味,很涮嘴!

我們都一碗接著一碗,很快就加湯了!

重點是,我那天消夜吃完不會覺得口渴,代表味素沒被濫用 ︿︿

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▼店家特別強調 自製獨家配方=沙茶醬=,沒有添加花生粉去製作,帶有獨特的香氣!

重點是,也比較不油膩,吃起來偏清爽~

店家說了,他們家的沙茶醬可以盡管沾,不用怕長痘痘,也不用怕嘴破︿︿

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▼豬肉先來吃口原味的,也趕快沾點沙茶醬來試試~ 果真不一樣!少了油膩感的清爽度up,更能增添食材風味!

話說~好的沙茶醬 帶你上天堂,壞的帶你長痘又口渴啊! 

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▼一堆丸子在熱湯裡泡澡~ 看著,也格外療癒!︿︿

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▼看看煮好的白蝦和干貝~ 色澤誘人,鮮甜Q彈!

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▼最愛 芋頭貢丸 & 會爆漿的 龍蝦沙拉丸︿︿

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▼手工魚冊和魚餃,也都很好吃! 魚吃起來帶點韌性,裏頭的魚肉漿帶汁,滋味鮮甜。

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▼這是贈送的綜合拼盤裡的地瓜丸,據說是限量版的! 想吃得憑運氣,不一定能吃到的唷! 

Q彈的魚丸內,包裹著 金黃又香甜的地瓜,果然是很特別的搭配呢!︿︿

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▼吃到最後,火鍋見底啦! 可別拍拍屁股就走人!

好戲在後頭~

故意沒說的重頭戲,就是在火鍋吃完後!!

 他們家的沙茶爐,可是能一鍋兩吃的啦! 

(ˊㄢˋ)小劇場 START:

 快快快!喚來店小二~ 火鍋吃完,改上粥! 

 什麼? 粥要現場煮?

 別擔心,這是店小二的絕活!現場幫你用火鍋湯底加入白飯煲成粥!  就是所謂的"煲仔粥"!

 什麼? 但是要等煮粥等到哪一國?

 別擔心!經過我精密的計算,掌握火候和湯頭白飯的比例,不消一刻,粥即煲成!

 好! 那就煮吧! 我等著!

 

▼加湯,入白飯

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▼大火滾煮&收湯

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(中間有個秘密步驟,請看VCR!) (或到現場吃)

 

 

▼擺上蔥花和海苔,美味的煲仔粥 出現啦!

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▼看看這粥,飯粒煲的外面糊層米心卻不爛。

這溫熱粥一入口,連哇哇哭的嬰兒都吃得嘖嘖叫!大人吃得猛低頭,直說讚!

我只說~這煲仔粥不簡單!

火鍋湯頭的精華完整保留在米粒之中,誰知盤中飧,粒粒皆辛苦,碗中煲仔粥,粒粒皆含糊!

每一口粥都好鮮甜~ 那個朋友A前一刻還說飽到吃不下走不動的,一聞粥香,第二個胃袋馬上開啟!

不瞞您說,這整鍋煲仔粥有半鍋都是那喊著"吃不下~好撐阿!"的友人A吃掉的!

有多好吃,你就知道!

誇張的好吃阿~ 

要不是加了蔥花,不能帶回家冰起來明天吃,我差點拿起尚方寶劍,抵在友人的脖子上說"碗筷放下,人走,粥留下!"

 

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▼奉勸各位~ 除非你像我朋友能瞬間開發第二個胃袋,不然務必留下最後吃煲仔粥的胃!

不吃會後悔哪!

前面可以吃少或不吃,這粥一定得吃! ︿︿

 

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簡單分享~ 

 

一鍋兩吃,非常好吃 & 非常精華的煲仔粥!

 ㄟ…人家火鍋也很好吃啦!)

想吃沙茶爐,又想吃煲仔粥? 

井.煲仔沙茶爐=這裡就有囉!  

 

 

===井.煲仔沙茶爐============

地址:台南市安平區文平路263號
電話: 06 298 6605
營業時間:
周一~周五 17:00~23:00 (平日中午不營業)
周六、周日  11:00~14:00/17:00~23:00
備註:無低消/無服務費/

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